水菜のすまし汁 料理 冬 春 魔法のたれ 魔法の醤油 かんたん 新感覚 水菜 豆腐 「我が家のけんちん汁」といえば、水菜と豆腐のすまし汁でした。なぜか木綿豆腐を手でちぎっていれるのが、ポイントです。 材料 水菜200ｇサラダ油大さじ２豆腐1丁水1200ml魔法のたれ80ml塩小さじ1/2（2.5ｇ）魔法のしょうゆ小さじ1（5ml） 作り方 水菜を水でよく洗い、４～５cm位に切る。 鍋に油と水菜を入れてさっと炒め、そこに水、魔法のたれ、塩をいれる。手でちぎった豆腐を入れ、味見をする。最後に香りづけの魔法のしょう小さじ１を入れ、出来上がり。 ポイント 漬け物のたれ「魔法のたれ」を使うと色がきれいなすまし汁ができます。 水菜の代わりに、大根葉、小松菜などでも作りますが、「夏はなすで塩味のみ」という家庭もあります。 サラダ油をゴマ油にすると、香りもよくこれもいいでしょう。 お好みで油揚げを入れてもおいしいです。
