ポイント

• 最近では、スーパーでパックで売っていますが、きゅうり・なすが入っているのに２～３日たっても 色が変わりませんよね。やはり防腐剤・着色料が入っているのでしょう。自分で作れば無添加で作れます。 大変簡単な伝統の味を受け継いでいきましょう。
• 食べる都度に作る方が、野菜の歯ごたえ、香りがよいのでお勧めします。
• アレンジとして、きゅうり・なすの他にあぶった油揚げ・湯通ししたこんにゃく・豆腐を入れると、香ばしく、ボリュームが出ておかずとしての一品になります。
• 魔法のしょうゆにはかつおやこんぶなどの余計なだしが入っていないので、野菜の味がいきます。
  
  
  葬式用のだし
  
  
  ごはんにかけてもおいしい