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新関さとみの
田舎ごはんレシピ
漬物・料理


煮るだけ!簡単チャーシュー(焼豚)

  • 料理
  • 魔法の醤油
  • 豚肉、しょうが、ねぎ

使う調味料は魔法のしょうゆだけ。ただ煮るだけで、自家製美味しいチャーシューが出来上がります。

材料

豚肉ブロック300g
サラダ油少々
800ml
魔法の醤油300ml
ねぎ半本
しょうが適宜

作り方

  • 豚肉ブロック300gをタコ糸で縛る。
  • 熱したフライパンにサラダ油少々を入れて、豚肉を入れ強めの中火で時々ひっくり返しながら、まんべんなく焦げ目をつける。
  • 分量外の水を入れて、余分な脂を流すようにして一度捨てる。
  • 分量の水800mlと魔法の醤油300ml、ねぎと薄切りのしょうがを入れて火にかける。
  • 沸騰したら、あくを取り除く。たまに上下を変え、中火で40分ほど煮てから火を止める。
  • 数時間後再度40分ほど煮て火を止める。煮汁の粗熱が冷めるまでそのままにしておく。
  • 冷めたら、出来上がり。

ポイント

  • 豚肉ブロックは、バラ肉、肩ロース、もも肉、お好みでお選びください。
  • 煮込んでいる時に、煮汁がなくなりそうになったら、水を少量足すといいでしょう。
  • 出来上がりの煮汁がサラサラしている時は、強火で熱してトロミをつけると尚おいしくなります。
  • 薄切りにして、煮汁をかけて召し上がってもいいですし、ラーメンや冷麺に沿えてもおいしいです。

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