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新関さとみの
田舎ごはんレシピ
漬物・料理


切干大根とネギの玉子焼き

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切り干し大根の食べ方に悩んでいませんか?煮物しか思いつかない方。おうちにある食材と漬物のたれ「魔法のたれ」で楽しく美味しい一品が!いつもの卵焼きが別物になりますよ。

材料

切り干し大根(干した状態で)15g
ネギ40g
玉子3個
ゴマ油小さじ2
小さじ2
魔法のたれ20ml
砂糖小さじ1 1/2

作り方

  • 切り干し大根を水で戻す。15分ほど
  • ネギは斜め切りに
  • フライパンを熱してごま油を引き、切り干し大根を軽く炒め、魔法のたれと砂糖を入れて、やや水分を飛ばす。
  • ネギを入れてさらに炒め、ネギがしんなりしたら火を止め粗熱をとっておく。
  • 玉子3個をわりほぐし、④を入れて混ぜる。
  • 先ほどのフライパンを軽く洗ってから再度熱し、ごま油小さじ2を入れ、⑤を流し込み、両面を焼いたら出来上がり。

ポイント

  • おかずに困った時のお助けメニュー。買い置きしていた切り干し大根、必ずある玉子。そしてなんとなくあるネギ。3つあれば出来ますよ。
  • ごま油の香りがネギにあいます。
  • 切干大根の旨味と触感を楽しめます。
  • 本来は漬物用のたれとご使用の「魔法のたれ」を使うと、玉子焼きの色が奇麗に仕上がります。
  • 今回は白ネギを使いましたが、青ネギでももちろんOK!

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