ビタミンCが豊富で、夏バテや老化防止に効果があることで 最近注目の夏野菜ゴーヤ。
「いくら栄養価が高くても、苦くて」という方にお勧めのカレー味。「苦くないゴーヤの漬物」といえます！

材料

下漬け
ゴーヤ	500g
∟塩	15g
本漬け
砂糖	60g
カレー粉	小さじ1と1/2
魔法のたれ	60cc
酢	50cc

作り方

• ゴーヤは、縦に半割にして、中の種の部分を取り除く。
• 5mm位に薄切りにする。
• 切ったゴーヤと塩15gを混ぜ合わせてから、塩もみする。
• 鍋にたっぷりのお湯を沸かし、③をさっとくぐし水にさらす。
• ビニール袋に水気を切ったゴーヤ、砂糖、カレー粉を入れてよくまぶす。酢、魔法のたれを入れて、さらに混ぜ合わせ、空気をぬいておく。
• 半日ほどで食べられる。