さとみロゴ

新関さとみの
田舎ごはんレシピ
漬物・料理


山いもの梅酢漬け

  • 漬物
  • 魔法のたれ
  • 即席漬
  • 山いも

自家製の梅干からたっぷり出る汁梅酢を使って、天然の紅色の お漬物を作りましょう。

材料

山いも300g
梅酢50cc
50cc
魔法のたれ大さじ1
砂糖30g
赤じそ適宜

作り方

  • 山いもは、皮を手早くむいて、4cm位の短冊切りにし、切ったものからすばやく酢水に放し、アク止めをする。
  • 山いもの水気をキッチンペーパーでよく拭き取っておく。
  • 梅酢、魔法のたれ、砂糖を混ぜ合わせたものを、水でわる。
  • 赤しその汁気を切って、細かく刻んでおく。
  • ビニール袋に、山いも、混ぜ合わせたたれ、細かく刻んだ赤しそを入れ、空気を抜いて冷暗所に おいて置く。
  • 3時間ほどで食べられる。

ポイント

  • 山いもの歯ごたえが、お漬物に合います。
  • 山いもの水気は、ざるに入れただけではとれないので、キッチンペーパーで 拭き取りましょう。
  • 魔法のたれを入れると、梅酢のすっぱさがやわらいで食べやすくなります。

さとみの調味料のご購入はこちら
(ショッピングサイトを別タブで開きます)