どんな料理にも添えられ、彩りもきれいなので、ホームパーティーにもってこい。
テーブルを華やかにしてくれるお漬物です。
材料
| かぶ | 300g |
| キウイ（皮をむいたもの約1個） | 100g |
| 塩わかめ | 20g |
| 塩 | 5g |
| 魔法のたれ | 60cc |
| 砂糖 | 20g |
| 酢 | 30cc |
作り方
- かぶは皮を厚くむいて2～3mmの薄切りにする。
- 塩わかめは、水洗いして塩と汚れを落とし水で戻す。水気を十分に切ってから適宜に切る。
- キウイはむいて輪切りにする。
- ビニール袋に、かぶを入れ塩を入れて素材にまぶさるようにシャカシャカする。
- 4にわかめとキウイと、魔法のたれに砂糖、酢を加えたものを入れて空気をぬいて冷暗所に置いておく。半日ほどで食べられる。
ポイント
- かぶは、表面にある繊維が硬いので厚めに切りましょう。 かぶ自体淡白なので、わかめのうまみとみかんの酸味を引き立てます。
- キウイのかわりに、常時家にあるみかん、ラフランス、りんごなども使ってもおいしいです。使う果物によって、酸味、甘味が違いますので、お好みで加減してください。
左から、キュウイ、ラフランス、りんご - わかめはあまり長い間水につけると柔らかくなりすぎるので、塩気が抜けるくらいで 水気を切って、適宜に切ってください。
