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新関さとみの
田舎ごはんレシピ
漬物・料理


ミックス浅漬け

  • 漬物
  • 魔法のたれ
  • アレンジ
  • 即席漬
  • かぶ
  • きゅうり
  • なす
  • にんじん
  • ピーマン
  • 赤ピーマン
  • 黄ピーマン

サラダでおなじみの生のピーマンを入れることによって
いつもの浅漬けがひと味違う新しい味に。

材料

なす、きゅうり、かぶ、にんじん、
ピーマン、赤ピーマン、黄ピーマン合計500g
焼きみょうばん(なすに対して)少々
10g
魔法のたれ60cc
150cc

作り方

  • 最初になすを5mmほどのうす切りにする。焼きみょうばんを少々溶かした水の入ったボールに切ったなすを入れて、時々かき混ぜてあくをぬく。(他の材料を切っている間に)
  • きゅうりは斜め切りにする。
  • かぶ、にんじんは皮をむきうす切りにする。
  • ピーマンは中の種を取りうす切りにする。
  • あくぬきしたなすをざるにあける。
  • きゅうり、かぶ、にんじん、なすをビニール袋に入れ、塩10gを入れて素材にまんべんなくまぶさる様にシャカシャカする。
  • 魔法のたれ60ccを水150ccで割ったものを入れ空気を抜いて液漏れしても大丈夫な様にボールなどにいれ冷暗所に置いておく。
  • 食事の支度の最初に漬ければその食卓にでも並べられる。

ポイント

  • ミックス浅漬に入れたピーマンは生のピーマンのくせや苦みがなくなりとても食べやすくなります。
  • 見た目も色鮮やかで、イタリアンのようでおしゃれな出来上がり。食欲をそそられます。
  • なすは他の野菜を切っている間、焼きみょうばんを溶かした水に漬けておくことによって色がきれいに漬かります。
  • たれを多めに使うことによって早くそして均等に漬かります。
  • お子さんも喜んで食べてくれるお漬物です。

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