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新関さとみの
田舎ごはんレシピ
漬物・料理


みそ玉

  • 料理
  • 18割こうじ味噌
  • ねぎ
  • わかめ

みそにだしと具材を混ぜ込んで、丸めたみそ玉。お椀に入れて、お湯を注ぐと簡単みそ汁の完成!

材料(みそ玉6個分)

基本のみそ玉
18割こうじ贅沢味噌100g
粉末だし小さじ1
具材
乾燥わかめ大さじ1/2
乾燥ねぎ大さじ1
乾燥麩適量

作り方

  • 器に18割こうじ贅沢味噌と粉末だしの素を入れて、こうじをすり潰しながらスプーンでよくかき混ぜる。
  • 基本のみそ玉に具材を入れて、かき混ぜ、 6等分に分ける。
  • ラップに、乾燥麩を置き、その上にみそ玉1個分を入れて包む。ラップをねじり、リボンなどで縛る。
  • お椀に みそ玉一つを入れて、お湯150cc~180ccほど注ぐ。よくかき混ぜ、みそが溶けたら出来上がり。

ポイント

  • 保存する場合は、冷蔵で1~2週間ほど、冷凍で2か月ほど日持ちします。
  • みそ玉を火であぶると、香ばしさが増します。
  • 粉末のだしの素のかわりに、かつおぶしやイワシ粉などを使ってもいいでしょう。
  • その他、いろんな食材を入れてアレンジすると楽しいです。

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