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新関さとみの
田舎ごはんレシピ
漬物・料理


さば缶ひやむぎ

  • 料理
  • 魔法の醤油
  • さば缶
  • ねぎ
  • ひやむぎ

暑い夏の食卓に、簡単でしかも栄養もたっぷりでお勧めです。買い置きのひやむぎにサバ缶を加えるだけで、一気に具だくさんのひやむぎに変身。

材料

ひやむぎ250g
めんつゆ
だし汁300ml
魔法のしょうゆ100ml
さば缶1缶
ねぎ1/2本

作り方

  • だし汁に魔法の醤油を入れて、火にかけたものを冷やしておく。
  • 大き目の鍋にたっぷりとお湯を沸かし、ひやむぎをまわし入れ、菜箸で泳がす様にかきまぜる。
  • 再び沸騰したら、お湯がふきこぼれない様に火を弱めにして5分程度煮て、ゆで上がったら冷水にとり、ひやむぎを軽くもむ様にしてしめる。
  • ①のめんつゆにサバ缶や薬味のねぎを入れ、ひやむぎをつけて食べる 。

ポイント

  • 私の住む山形では、そうめんよりもやや太めのひやむぎがよく食されます。
  • の手に入りにくい内陸地方では、サバ缶はなにかとお気に入りです。
  • 大根おろしを入れてもさっぱりとして美味しいです。

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