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新関さとみの
田舎ごはんレシピ
漬物・料理


かんたん黒豆

  • 料理
  • 魔法の醤油
  • 黒豆

黒豆をおいしく煮るのは大変だとおもっていませんか?
味付けした煮汁に洗った黒豆を入れて、翌日に火にかけるだけで、簡単おいしい黒豆の完成。

材料

黒豆300g
1200ml
魔法のしょうゆ60ml
砂糖220g
小さじ1/2

作り方

  • なべに水、魔法のしょうゆ、砂糖、塩を入れて煮立てる。
  • 洗った黒豆を入れて、沸騰したら火を止め、ふたをし半日おく。
  • 半日後、火にかけ、沸騰しアクが出たら、取り除く。
  • 蓋をして、弱火で2時間ほど煮たら、味見し、豆がお好みのかたさになったら火を止める。

ポイント

  • 味見をして、もっと柔らかくしたい場合で煮汁が少ない時は水を足し、再度火入れする。
  • 豆のかたさがちょうどいいが煮汁がサラサラしていて、もっとトロミが欲しい時は、強火で煮詰める。

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