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新関さとみの
田舎ごはんレシピ
漬物・料理


夏野菜のガーリック漬け

  • 漬物
  • 魔法のたれ
  • アレンジ
  • 即席漬
  • きゅうり
  • ズッキーニ
  • セロリ
  • にんじん

イタリア料理でおなじみのズッキーニなど夏野菜を洋風に漬けてみましょう!
にんにく、オリーブオイル、こしょうを使うと、洋風に変身しますよ。

材料

ズッキーニ・きゅうり
セロリ・にんじん合わせて500g
にんにく1/4かけ
10g
こしょう少々
魔法のたれ60cc
150cc
オリーブ油大さじ1

作り方

  • ズッキーニ、きゅうり、セロリ、にんじんをスティック状に切る。にんにくは皮をむいて薄切りに。
  • ビニール袋に切った野菜と塩を入れて、シャカシャカして素材によく混ぜ合わせる。
  • こしょうをお好みで入れる。
  • 魔法のたれを水でわったものとオリーブ油を入れて、ビニール袋の空気を抜いて、口をしばる。しばらくして上部に空気がたまってきたら、再度空気をぬいて半日ほどおくと出来上がり。

ポイント

  • お子さんのいる場合は、こしょうはあとからお好みで入れてもいいです。
  • ズッキーニには、黄色と緑がありますが、どちらも浅漬けに合いますので、ぜひお試し下さい。
  • 冷やして食べると暑さも吹っ飛びます。

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