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新関さとみの
田舎ごはんレシピ
漬物・料理


かぶとわかめのフルーツ漬け

  • 漬物
  • 魔法のたれ
  • アレンジ
  • 即席漬
  • かぶ
  • キウイ

どんな料理にも添えられ、彩りもきれいなので、ホームパーティーにもってこい。
テーブルを華やかにしてくれるお漬物です。

材料

かぶ300g
キウイ(皮をむいたもの約1個)100g
塩わかめ20g
5g
魔法のたれ60cc
砂糖20g
30cc

作り方

  • かぶは皮を厚くむいて2~3mmの薄切りにする。
  • 塩わかめは、水洗いして塩と汚れを落とし水で戻す。水気を十分に切ってから適宜に切る。
  • キウイはむいて輪切りにする。
  • ビニール袋に、かぶを入れ塩を入れて素材にまぶさるようにシャカシャカする。
  • 4にわかめとキウイと、魔法のたれに砂糖、酢を加えたものを入れて空気をぬいて冷暗所に置いておく。半日ほどで食べられる。

ポイント

  • かぶは、表面にある繊維が硬いので厚めに切りましょう。 かぶ自体淡白なので、わかめのうまみとみかんの酸味を引き立てます。
  • キウイのかわりに、常時家にあるみかん、ラフランス、りんごなども使ってもおいしいです。使う果物によって、酸味、甘味が違いますので、お好みで加減してください。

    左から、キュウイ、ラフランス、りんご
  • わかめはあまり長い間水につけると柔らかくなりすぎるので、塩気が抜けるくらいで 水気を切って、適宜に切ってください。

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