新関さとみの

田舎ごはんレシピ

漬物・料理

さとみの漬物講座企業組合　理事長。横浜市生まれ。父のＵターンと共に山形県天童市で育ち、大学・ＯＬ時代は東京へ。２０代後半で自身もＵターンし、山二醤油醸造三代目に嫁ぐ。義母から漬物作りを学び、起業。

醤油と味噌の醸造元「山二醤油醸造㈱」は、山形市西部地区大曽根で昭和２年に創業。創業者「徳次郎」の意思を継ぎながら、時代の流れと共に現社長三代目「徳次郎」と共に頑張っています。

山形の懐かしい味わいを継承しつつ、現代人の好みに合う「ほんのり甘くて、塩気のやさしい」醤油・味噌・漬物などの商品作りを目指しています。漬物が簡単に美味しく出来る「魔法のたれ」、これ一本で料理の味わいがぐっとよくなる減塩あまくちの「魔法のしょうゆ」、山形県産大豆・米で作るこうじたっぷり甘くて減塩の「18割こうじ贅沢みそ」。その他、漬物・料理のレシピ本などをお求めになれます。お支払い方法は、クレジット、コンビニ払い、代引き、郵便振替からお選びいただけます。ご注文から3営業日以内に発送致します。

山形県産大豆・米を使った天然醸造の味噌作り。こうじたっぷりの甘くて減塩の味噌を作ります。親子学習会、公民館事業、職場の福利厚生など山形県内、宮城県・福島県などに材料一式を持ってお伺いします。食育価格もございますので、気軽にお問い合わせください。

旬の野菜を使った、家庭で漬ける漬物の作り方をお伝えします。懐かしい我が家の味わいを再現できる技、コツを知るとあなたも漬物名人に！講座で作る漬物はお持ち帰り出来、最後に旬のお漬物の試食会もございます。

夫が会長を務める「大曽根餅つき保存会」。人が杵と臼で搗く本物の餅を味わってもらいたいと平成15年に発足しました。「ＴＶチャンピオンの全国餅つき王選手権」に２年連続出場。杵臼、幻のもち米「晩白玉」、納豆、納豆用の醤油「もちだまり」、きな粉をご用意して伺いますので、すぐに餅つきを楽しめます。

「ビニール袋で漬ける！」の元祖のレシピ本です。全国出版のレシピ本は３万部突破でベストセラーと言われる中、この本はなんと19刷の4万部突破（令和2年1月現在）。手軽に簡単に漬けられる量とコツが満載の、漬物好きのバイブルともいえる本です。女性カメラマンの写真も綺麗で見ているだけで癒されます。